(兼职时)对物流配送的思考

 服务介绍   |    2018-10-12 09:56
为了赚些零用钱和充实自己的周末生活,我决定在本学期的周末做兼职,辗转了许多地方,终于找到了一份合适的岗位——在步步高百货一楼的味千拉面做一名服务生。兼职的工作很简单,也就是帮忙点单、上菜、搞卫生。但作为一名大学生,如果想要在兼职的时候学到一些什么,肯定是要多思考并总结出一些真理来的。

   味千拉面在许多城市都有,创意源于日本熊本县,由香港引入内地,到目前为止,业务覆盖中国、香港地区和澳门地区,并对外出口。常德味千拉面2010年开始营业,至今已有8年时间。由于常德的人流量相比较于长沙、深圳等大城市而言较少,常常会出现一天之内只有个位数顾客光临本店的现象,但在8年的时间内,也培养了一大批“忠实粉丝”,只在假期和周末去做兼职的我,就常见到他们光临本店

对于连锁店而言,店里缺少原材料时,店长或经理就要向配送中心发出订单,要求相关负责人尽快发货,防止断货导致的食品供应不足,防止顾客流量的流失,尤其是那些“忠实粉丝”。

听店长说,本店的原材料都是由位于武汉的配送中心所配送,然而,却经常出现货物种类缺少和货物质量不佳的现象,比如说,最近一次的配送就少了一瓶油,椰子冰淇淋出现了部分融化的现象。

人类为了使事物的执行效率更高,都会对事物进行合理的计划、组织、协调、控制,简称“管理”,物流与配送也不例外。货物种类的缺少很大一部分原因可以归为管理上的失误,例如,信息录入与传达的失误等,理货员的细心程度也很重要,经验不足的理货员把两件(或两件以上)相似的物品弄混是常有的事儿,如果审核人员还要弄错就太不应该了,味千拉面的货物是如何入库、出库的,有机会我还要做进一步了解与探究。

对于椰子冰激淋等一系列冰冻产品的运输,我们就不得不提及冷链物流的运输。

冷链物流在中国还有很大的发展空间(一小部分的融化就可以得知),影响冷链运输质量的因素是多方面的:运输车辆的使用年限、设备的新旧程度、司机的物流意识等。运输车辆达到了一定的年限,机器开始老化,执行效率会大大降低,冷藏设备也一样,它的温控效果也没有以前好;许多司机在运输之前没有进行预冷,形成了闷热的密闭空间,导致融化。还有一些司机在快要达到目的地的时候提前关闭制冷开关,对有经验的司机而言,他们能把握好时间,可是有些事情总会突然之间就发生,谁也想不到结果。因此,对于冷链物流运输而言,及时的更新设备显得十分重要,不能“捡了芝麻,丢了西瓜”,节约了所谓小成本,却舍弃了大成本,“素质(物流意识)”这一词对整个物流行业来说都是一个难题,本身的相对性质过于浓厚。整体的社会环境得到了改善,物流意识也许会大大增强。

  “有问题的货物绝不能收。”店长也很坚决地让司机将这些质量差的货物带走,可是,在这样的有形浪费中,也增加了物流成本,“冰山理论”可以看出物流成本的核算是很复杂多样的,再将这些因浪费而产生的成本叠加起来,数字会显得更为庞大。就目前而言,物流费用在国家总支出的比例在逐年下降,但与欧美、日本相比,比重依然很大。有效率的、管理合理的物流活动对国家经济发展显得尤为重要,可“管理”一词有时候太过于灵活。

物流可以说是贯穿了当代人的方方面面,由于自己的本科专业是物流管理,才会在做兼职时,对物流有所思考。并不是说自己有多爱这个专业,多了解一些东西会让人善于思考,思考的方面也更多,有些事情也就不那么困难。

味千拉面的消费水平在30——40元之间,偶尔去吃一次也不会产生经济危机,小吃和拉面的味道还不错。还有,此店每个学期都会招兼职,包晚餐,而且店长和值班经理的厨艺都还不错。

欢迎大家前来品尝。